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【转载】米飯好吃秘笈...  

2016-02-17 13:36:01|  分类: 烹调 |  标签: |举报 |字号 订阅

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米飯好吃秘笈... 

原來五星飯店都這樣煮飯 

難怪好吃100倍!只是多加入「這1樣」東西後,米飯全部吃光光! 
值得收藏 
米飯好吃秘笈... - 夕霞 - 淡泊明志宁静致远 夕霞篆书博客

平時蒸米飯的時候,很多人都不愛吃! 以為簡簡單單就把米飯放到鍋裡煮就完事了! 但其實知名飯店都會用一些妙招,只需要簡單小動作,就可以讓米飯格外好吃哦! 你改這樣做,孩子、老公都會自己說"再來一碗"喔! 趕緊來看看吧... 
米飯好吃秘笈... 
1、做米飯時,..在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又鬆 
2、往水裡滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香;, 
3、米飯太硬了,可往飯鍋裡倒點米酒,再煮一會便成; 
4、剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水裡放點食鹽,吃時口感像新飯。 
米飯做法小技巧 
    第一大秘籍記住「洗米」不要超過3 
洗米一定不要超過3次,」如果超過3次後,米裡的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 
    第二大秘籍「泡米」 
先把米在冷水裡浸泡1個小時 這樣可以讓米粒充分的吸收水分。 這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 
米飯好吃秘笈... - 夕霞 - 淡泊明志宁静致远 夕霞篆书博客第三大秘籍米和水的比例 蒸米飯時,米和水的比例應該是11.2(糙米是1:1.5)。 
   用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以 
   第四大秘籍增香 
    這點是就真的是密技囉!趕緊來看看怎麼做呢? 
    如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油,記住花生油是必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋裡加入少許就可以。 
    現在,可以插上電,開始蒸。 蒸好了,粒粒晶瑩飽滿,米香四溢。 
原來,米飯的學問這麼大... 
    看完馬上動手試試看!

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